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2018-03-21

【独家研发】元宵汤圆新创食谱不藏私/营养新食代撰

【独家研发】元宵汤圆新创食谱不藏私

 

今年,元宵想好要吃什么口味了嘛?

红豆、芝麻、花生?还是近年来很夯的抹茶口味?

又或者吃腻这些口味,想换换新颖不同的味道?

当起司与芝麻蹦在一起,会是什么澎湃的新滋味呢?

当豆腐变成元宵皮,又是什么口感?

天团营养师独家研发出两种独家口味,新创食谱不藏私!快来动手做试试看吧!

 

爆浆起司芝麻汤圆

起司跟芝麻都是很棒的钙质来源,让你吃元宵不只长岁也能补充钙质,强化骨钙。

 

(约10颗的制作量)

1. 糯米粉100g

2. 黑芝麻粉20g

3. 水80-100ml

4. 切达起司片4片

 

作法:

1. 糯米粉及黑芝麻粉拌匀后加入分两到三次加水进去,揉成光滑不黏手的面团

2. 将面团分成十等份备用

3. 切达起司片平均分成十等份揉成小球

4. 将起司球包入面团中

5. 开水煮滚后放入元宵煮至熟透浮上水面即可起锅

6. 可以加入各种咸汤如传统的茼蒿蔬菜汤、西式浓汤、西红柿罗宋汤等,趁热享受起司元宵在嘴中爆开的浓郁滋味!

 

枣泥核桃豆腐汤圆

有别于一般的糯米元宵,使用豆腐取代部分水分揉入面团,增添了黄豆的香气,让元宵不再只是摄取碳水化合物,也增加蛋白质的摄取机会。

 

(约10颗的制作量)

1. 糯米粉100g

2. 传统豆腐或嫩豆腐100g(传统豆腐豆味较香,嫩豆腐口感则较细致)

3. 水50-100ml

4. 市售枣泥100g

5. 核桃适量

 

作法:

1. 将豆腐捣成泥状后混入糯米粉拌匀

2. 分两到三次加入水进去,揉成光滑不黏手之面团

3. 将面团分成十等份备用

4. 枣泥分成十等份后,每个包入1/4颗核桃滚圆备用

5. 将枣泥核桃包入面团中搓圆

6. 开水煮滚后放入做好的元宵,煮至汤圆浮起即可起锅

7. 可搭配红豆汤、桂圆汤等甜汤一同享用

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